Христийн шашны баярын аль нэгэнд Лентен боовыг жижиг шувуудын хэлбэртэй жигнэх нь заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь Лентийн үеэр үргэлж болдог.

Ларк эсвэл С О чулуунууд - энэ бол Христийг амь наснаасаа илүү хайрласан 40 цэргийн эр зоригийн дурсгалд зориулсан баярын алдартай нэр юм. 4-р зууныг хүртэл олон хүн итгэлийн төлөө зовж шаналж байсан бөгөөд тэдний зовлон зүдгүүр, цус нь Христийн сүмийг үүсгэн байгуулсан гэж үздэг. Алагдсан хүмүүсийн эр зориг бүх итгэгчдийн хувьд маш чухал юм.

Себастын 40 аллага, түүх

313 онд эзэн хаан Константин I Христэд итгэгчдийн хавчлага хавчлагыг зогсоосон; урьд өмнө нь харь бурхдад тахил өргөхөөс татгалзах нь гэмт хэрэг бөгөөд цаазаар авах ялаар шийтгэгддэг байв. Тэр үед Ромын эзэнт гүрний зүүн хэсгийн эрх мэдэл нь христийн шашинтнуудын хавчлагыг дахин эхлүүлэхээр шийдсэн харь шашинтан Лициниус эзэн хаант харьяалагддаг байв.
Кападокийн Себастиа хотод харь шашинт Агриколаусын удирдлаган дор дөчин хүнээс бүрдсэн Христийн шашны нэг арми байв. Лициниусын тушаалаар Агриколаус цэргүүдийг Ромын бурхдад мөргөж, тэдэнд тахил өргөхийг албадахаар шийджээ. Цэргүүд Христийг хүлээн зөвшөөрч, шоронд хоригдов. Хэдэн өдрийн дараа шүүх хурал болж, алагдсан хүмүүсийг чулуугаар шидэх шийтгэл оногдуулсан боловч үл үзэгдэх ханаар хүрээлэгдсэн мэт нисдэг чулуунууд гэгээнтнүүдэд хүрсэнгүй.
Дараа нь тамлагчид өөр нэг цаазаар авах ялыг гаргаж ирэв: хүйтэн жавартай өдөр тэд цэргүүдийг тайлж, нуур руу аваачиж, мөсөн дээр, мөстэй усанд зогсохыг албадав. Ойролцоох халаалттай халуун усны газар байсан; хүн Христээс татгалзсанаар орж болно; хүн нуураас гарахад л хангалттай. Алагдсан хүмүүс нуурыг тэвэрч, орхисонгүй, зөвхөн нэг нь хүйтнийг тэвчиж чадалгүй халуун усны газар руу гүйж, нас баржээ.
Шөнийн зовлон зүдгүүрийн дараа харуулуудын нэг нь алсын хараатай болж, алагдсан хүмүүсийн толгой дээр гялалзсан титэмүүд байсан бөгөөд дараа нь харуул өөрийгөө Христэд итгэгч гэдгээ хүлээн зөвшөөрч, хувцсаа тайлж, нуур руу орсноор алагдсан хүмүүсийн тоо дахин дөч болов.
Өглөө нь харь шашинтнууд алагдсан хүмүүсийг эрэг дээр авчирч, хөлийг нь хугалж, бүгдийг нь гадасны дэргэд шатааж цаазлав.

Себастийн 40 алагдсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэх баярыг 3-р сарын 22-нд тогтоосон бөгөөд Критийн Гэгээн Эндрюгийн дүрмийн дагуу Их Лентийн эхний дөрвөн өдөр тохиож байгаа тохиолдолд амралтын өдрийг хойшлуулдаг. уншиж байгаа боловч 2019 онд хойшлуулахгүй бөгөөд Себастягийн дөчин алагдсан хүмүүсийн баяр ердийнх шиг 3-р сарын 22-нд болно.

Севастия нуур одоо газрын зураг дээр хаана байрладаг вэ?

Одоогийн байдлаар Туркийн Сивас хот нь эртний Севастийн нутаг дэвсгэр дээр байрладаг бөгөөд зөвхөн тектоник хавтангийн уулзвар дээр байрладаг байсан тул амиа алдагсдын амссан нуур хадгалагдаагүй бөгөөд хэдэн зууны дараа алга болжээ. Энэ хотод эртний христийн сүмүүд байдаг бөгөөд одоогоор тэдний нөхцөл байдал тааруу байна.

Турк бол мусульман шашинтай улс тул Христийн шашны сүмүүдийг хадгалахад зохих ёсоор анхаарал хандуулдаггүй бөгөөд үүнд зориулж хөрөнгө мөнгө хуваарилдаггүй. Хэрэв та орчин үеийн Сивас хотод ирвэл өмнө нь Севастиа нуур байсан газрыг олох боломжгүй болно.

Себастын 40 аллагад зориулж болжморыг хэрхэн жигнэх вэ, жор?

Зуурсан гурилаар хийсэн болжморууд нь Бурхан руу нисч буй алагдсан хүмүүсийн сүнсийг бэлэгддэг, бас өөр хувилбар байдаг - болжморын дуулах нь алагдсан хүмүүсийн Христэд зориулсан залбиралтай төстэй юм.
Зуурсан гурилаас болжмор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 0.5 кг гурил
- 1 шил сод
- 70-80 гр. ургамлын тос
- 60 грамм элсэн чихэр
- 1 халбага. давс
- 1 жижиг багц түргэн мөөгөнцрийн
- болжморыг тослохын тулд исгэж хүчтэй амтат цай
- үзэм
Гурилыг шигшиж, содыг 37 градус хүртэл халааж, дотор нь мөөгөнцрийг уусгана. Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурилтай савыг дулаан газар үлдээж, зуурсан гурилаа ургахыг хүлээж, зуурсан гурилыг дахин босохыг хүлээнэ.
Та зуурсан гурилаас болжмор хийх хэрэгтэй бөгөөд доорх зураг дээр хэд хэдэн дээж байна.

Үзэмийг угааж, хатааж, шувууны нүдтэй болгох хэрэгтэй.
Зуухыг дээд тал нь хоёр зуун дөчин градус хүртэл халаадаг бөгөөд зууханд хийхээсээ өмнө талхыг урьдчилан бэлтгэсэн цай, элсэн чихэрээр тосолно. Боовыг бэлэн болтол нь арван таван минут жигнэх.
Дууссан шувууг ургамлын тосоор тослох шаардлагатай.

Зарим уламжлалт ардын баяраар гэрийн эзэгтэй нар шувууны хэлбэрээр зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн бэлддэг. Эдгээр баярын аль нэгэнд зориулж "болжмор" хэрхэн жигнэх талаар бид танд хэлэх болно, мөн ийм жигнэх жорыг өгөх болно.

Болжмор хэзээ жигнэдэг вэ?

Тэд 2019 оны 3-р сарын 22-нд болжмор ба шаазгайн славянчуудын баярыг тэмдэглэдэг. Өмнө нь энэ өдөр болжморууд дулаан бүс нутгаас буцаж ирдэг гэж үздэг байсан бөгөөд дараа нь бусад нүүдлийн шувууд ирдэг.

Хүмүүс "болжмор дөчин шувуу авчирсан" гэж ярьдаг байсан. Мөн "Шаазгай" гэдэг нэр нь Ортодокс сүмийн тэмдэглэдэг Себастийн дөчин алагдсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэх өдөртэй холбоотой байв.

Энэхүү баярт зориулж бүтээгдэхүүнийг далавчаа дэлгэсэн шувууд - "нисдэг", сүлд, үүрэн дээрх шувуудын хэлбэрээр бэлтгэдэг байв. Хүүхдүүд тэднийг урт саваа дээр тавиад, толгод руу гүйж, дуудаж, шувууд, хавар урьж байна.

Мөн болжморын барималуудыг тэнгэрт хаяж, барьж авснаар эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг татав.

"болжмор" хэрхэн жигнэх вэ?

Ийм жигнэх олон жор байдаг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Энэ зуурмаг нь дулааны боловсруулалтанд сайнаар нэмэгдэж, "болжмор" нь зөөлөн, ягаан өнгөтэй болдог.

Энд "болжмор" хийх жоруудын нэг юм. Хоол хийх хугацаа: 1 цаг нэмээд исгэх.

10 порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил 1 кг,
• өндөг 1ш. + 1 ширхэг. тосолгооны зориулалтаар,
• цөцгийн тос 130 гр,
• элсэн чихэр 115 гр,
• сүү эсвэл ус 250 мл,
• дарагдсан мөөгөнцөр 30 гр,
• үзэм 60 гр,
• давс.

Заасан найрлагаас (тослоход зориулсан үзэм, өндөгнөөс бусад) мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурч, исгэх дулаан газар байрлуулна. Исгэх явцад 2-3 зуурах хэрэгтэй.

Бэлэн зуурсан гурилаас олс үүсгэж, ойролцоогоор 50 гр хэсэг болгон хуваана.

Зуурмагийн хэсгүүдээс туг үүсгэж, тэдгээрийг зангидаж, бүтээгдэхүүнийг шувууны хэлбэрт оруулаарай. Тодруулга оруулах - нүд.

Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг тэгшлээд, зангилаа бүрийн нэг үзүүрийг хутгаар өдөөр зүснэ. Болжморыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дулаан газар тавь.

Ийм бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр түрхээд дараа нь 230 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэнэ. Жигнэсний дараа "болжмор" -ыг цөцгийн тосоор тосолж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

"болжмор" жигнэх үед тодорхой дүрмийг баримталдаг.

1. Бүтээгдэхүүнийг зөв хэмжиж, жинлэх ёстой. Хэрэв та гурилын хэмжээг багасгаж, нэмэгдүүлэх юм бол шингэн, мөөгөнцөр, жигнэмэгийн хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
2. Зуурсан гуриланд хэт их давс хийж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сайн исгэж чадахгүй бөгөөд жигнэсний дараа бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий цайвар өнгөтэй болно. Хэрэв та хангалттай давс нэмээгүй бол бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ сайн барихгүй.
3. Зуурмагийг хэт удаан байлгавал жигнэх явцад унаж, бүтээгдэхүүн нь исгэлэн амттай болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Баталгаажуулахад хэтэрхий бага хугацаа байгаа бол зуурсан гурил нь сайн өсөхгүй, бүтээгдэхүүнийг сайн жигнэх боломжгүй болно.

Манай "болжмор" хэрхэн жигнэх тухай нийтлэл, жор танд хэрэг болж, гурилан бүтээгдэхүүн чинь амттай, сэвсгэр болно гэж найдаж байна.

Гуравдугаар сарын 22-ны тэмдгүүдийн дагуу тэд дараагийн дөчин өдрийн цаг агаарыг шүүв. Ардын сард огноог шаазгай, дөчин дөчин, болжмор, тэгшитгэл, сорочини, дөчин шахигчид гэж нэрлэдэг байв.

Энэ өдөр Ортодокс сүм Себастиа (Бага Ази) хотод 320 онд Эзэн хаан Лициниусын үед Христэд итгэснийхээ төлөө амиа алдсан дөчин христийн цэргүүдийн дурсгалыг хүндэтгэдэг. Эрчүүд харийн бурхдад тахил өргөхөөс татгалзаж, дараа нь тэднийг тайлж, мөсөөр хучигдсан нууранд аваачиж, шөнөжин үлдээжээ. Нуураас холгүйхэн дулаахан халуун усны газар байсан тул итгэлээсээ татгалзахыг хүссэн хүмүүс тэнд дулаацах боломжтой байв. Өглөө нь дайчдын нэг нь тарчлалыг тэвчиж чадалгүй халуун усны газар руу гүйсэн боловч босгыг нь давахдаа тэр даруй нас барав.

Цэргүүдийн тууштай байдлыг хараад Ромчуудын нэг нь хувцсаа тайлж, тэдэнтэй нэгдэв. Маргааш нь хөлдүү алагдсан хүмүүсийн цогцсыг шатааж, шарилыг нь гол руу хаяв. Хожим нь итгэлт ах нар шарилыг цуглуулж хүндэтгэлтэйгээр оршуулжээ.

Хаврын хоёр дахь уулзалт Сорока хотод болж байна. Тариачид хавар "дуудах" гэж гарч ирэв. Энэ зан үйлийг хаврын дуунууд дагалдаж байв. Хүмүүс энэ өдрийн талаар: " 40 алагдсан хүний ​​хувьд 40 шувуу нисдэг». « Сорока дээр өдөр шөнөгүй хэмжиж, өвөл дуусч, хавар эхэлдэг" Энэ өдөр болжморууд далайн цаанаас нисдэг гэж үздэг.

Гуравдугаар сарын 22: тухайн өдрийн уламжлал, ёс заншил

Гуравдугаар сарын 22-нд тэд нас барагсдын дурсгалыг тэмдэглэв: тэд булшинд очиж, хамаатан садан, найз нөхөддөө зориулж проскомедиа дээр цугларах эсвэл дурсах ёслолыг захиалсан. Тэд хоолны үеэр талийгаачийг дурсахаа мартсангүй. Нөхөр эсвэл хүүгээ дайнаас эсэн мэнд эргэж ирээсэй гэж эмэгтэйчүүд дөчин алагдсан хүмүүст залбирдаг.

Орос улсад 3-р сарын 22-нд овъёос эсвэл хөх тарианы гурилаар болжморын баримал, 40 "самар" бөмбөгийг жигнэв. Тэр өдрөөс эхлэн тэд гудамжинд өдөр бүр нэг "самар" шидэж: " Жак Фрост! Энд таны талх, овъёос байна! Одоо эрүүл саруул яв!" Дөчин өдрийн турш хүйтэн жавартай хооллох нь 3-р сарын 22-ноос хойш 40 шөнийн хяруу байж магадгүй гэсэн ардын итгэл үнэмшилтэй холбоотой юм.

Гуравдугаар сарын 22: тэмдэг ба итгэл үнэмшил

1. Дөчин гэгээнтэн дээр гэсгээх юм бол шар будаа сайн ургац авна.
2. Хэрэв Сорокид дулаахан байвал дараагийн дөчин өдөр (Зосима зөгийчин хүртэл - 4-р сарын 30 хүртэл) дулаан, хүйтэн бол хүйтэн байх болно.
3. Нарны тойрог нь маш сайн ургац гэсэн үг юм.
4. Шаазгай дээрх титмаус дуулж эхлэв - энэ нь дулааныг илтгэдэг.
5. Энэ өдөр дөчин шувуу тоолсон хүн эрүүл саруул, аз жаргалтай байх болно.
6. Халуун салхи гэдэг нь шуургатай зун гэсэн үг.
7. Залгихнууд ирлээ - ургац хураах жил.
8. Гуравдугаар сарын 21-ээс 22-ны хооронд мөрөөдөл биелэхгүй. Гуравдугаар сарын 22-ны өдөр харсан мөрөөдөл нь зөвхөн 5 жилийн дараа биелэх болно, гэхдээ цаашид шаардлагагүй болно.

Шаазгайнууд, болжморууд- Славянчуудын дунд үндэсний хуанлийн өдөр, Оросын үнэн алдартны сүм дэх Себастийн дөчин алагдсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэх өдөр - 3-р сарын 9 (3-р сарын 22). Ардын хуанлийн дагуу энэ өдөр өвөл дуусна - хавар эхэлж, өдөр, шөнө хэмжигдэж, тэгшитгэдэг.

Ларксыг (waders, grouse) баярын үеэр шатаасан шувуу эсвэл нарны хэлбэртэй жигнэмэг гэж нэрлэдэг.

Бусад баярын нэрс

Шаазгай, Дөчин дөчин, Дөчин гэгээнтэн, "Сорочини" (Украйн), Дүйчлэх өдөр, болжмор, болжморын нэрийн өдөр, Элсэнцэр, уяаны өдөр (каргопол), Дөчин аллага; Белор. Сараки, Сораки, Сарака, Саракассаинтс, Сорак мучаника, Сорак пакутника, Серб Нялхсын баяр, Дайны дан, Змщин өгсөн, Змижин өгсөн.; Болгар Нялх хүүхэд, Свето четирсет, Светото, Женска Цаца.

Амралтын өөр нэг нийтлэг нэр нь "залуу", "шинээр гэрлэсэн хүмүүс", "шинээр гэрлэсэн хүмүүс" юм. Энэ төрлийн нэрс (Болгар, Серб. Нялх хүүхдүүд) Болгар (баруун Болгар), Серб, Македон, Монтенегрочуудын дунд түгээмэл байдаг.

Баярын зан үйл

Бурханы эхийн Албазин дүрсний өмнө тэд үнэн алдартны сүмүүдийг хамгаалахын төлөө залбирч, жирэмслэлт, хүүхэд төрөх үед бидэнд өгсөн бүх зүйлд Бурханд талархаж байна.

"Шаазгайнууд" гэдэг нэр нь энэ өдөр Ортодокс сүмүүд тэмдэглэдэг Себастьяны 40 алагдсан хүмүүсээс гаралтай боловч баяр нь өөрөө 40 алагдсан хүмүүстэй ямар ч холбоогүй юм.

Оросууд энэ өдөр халуун орноос хальтирч, болжмор нисэж, хавар авчирна гэж хаа сайгүй итгэдэг байв. "Гуравдугаар сарын 9 - "элсчин". Энэ өдөр “аялагч” болжмор ирэх учиртай. Тэд эрт ирдэг ч замдаа яваагүй нь нисээд дагаад [хөлдөх] болно. Сорокигийн удирдлаган дор эмэгтэйчүүд хавтгай бялуу хийж, шувууны дүр төрхтэй "waders" хийж, тэдгээрийг баглаа боодолтой нисдэг хэлбэрээр хийдэг" (Орёл аймаг). Беларусь, Украинд энэ өдөр анхны шувууд Вирийгээс буцаж ирээд үүрлэх газрыг хайж байдаг гэж үздэг. Гомель мужид анхны шувуудыг "аялал" гэж нэрлэдэг байв.

Энэ өдөр хаврын хоёр дахь "Заклички" (А. Афанасьевын хэлснээр эхнийх нь 3-р сарын 1-нд, гурав дахь нь хуучин хэв маягийн дагуу 3-р сарын 25-нд байдаг).

Ард түмний итгэл үнэмшлээр бол хараацайн үүртэй айл жаргана.

Сорока болон Лентийн тав дахь долоо хоногт тэд янз бүрийн гурилаар "болжмор", "бор шувуу" эсвэл "самар") жигнэж, ихэнх тохиолдолд далавчаа дэлгэсэн, нисч байгаа мэт, дэгдээхэйнүүдтэй хамт жигнэж байв. үүрэндээ сайн шувууд. Өндөгтэй үүрийг мөн зуурсан гурилаар хийдэг. Хүүхдүүд "болжмор" хийхийг дуртайяа зөвшөөрдөг байв. Болжморууд бэлэн болмогц цонхны тавцан дээр хэд хэдэн шувуу байрлуулж, цонх нээгдэв. Болжмороос гадна исгээгүй зуурсан гурилаар том бин хийж, сайтар хатаасан; Тэднийг "преснушки" гэж нэрлэдэг байв. Тэд исгэлэн зуурмагаар болжмор жигнэсэн. Шувуудыг хүүхдүүдэд тарааж, тэд болжморуудыг "дуудах" гэж хашгирч, чанга инээлдэн гүйж, тэдэнтэй хамт хаваржиж байв. Үүнийг хийхийн тулд шатаасан болжморыг урт саваагаар нааж, тэдэнтэй хамт толгод руу гүйж, эсвэл шувууг хашаанд гадаад, хамтдаа чихэлдэж, аль болох чанга хашгирав:

Тэд: “Хавар улаан, юутай ирсэн юм бэ? "Анжис дээр, тээрэм дээр, овъёосны боодол дээр, овоо хөх тариа дээр." Хөлчин, довтлогчид сүрлэн дээр унасан бөгөөд: "Ларк улаач, ёроол руу нис, тахиа ховх, тахиа түү" гэж хэлэв. Амбаар, хашаа руу авирч эсвэл жигнэмэг шидэж байхдаа хүүхдүүд хаврыг урьж: "Бяцхан нар аа, цонхоор хар. Sunny, хувцасла, Улаан, өөрийгөө харуул! Эзэн минь, бидэнд дулаахан зун, үр өгөөжтэй жил, илүү их гэрэл гэгээ илгээгээч!"

Булгийг "товших" зан үйлийг тусгай дуунууд - чулуун ялаа дагалддаг байв.

Жигд жигнэсний дараа шувууг голдуу идэж, толгойг нь үхэрт тэжээх юм уу, "болжмор өндөрт ниссэн шиг маалингын чинь өндөр байх болтугай" гэж эхэд нь өгдөг. Маалинга том толгойтой болохоор болжмор минь ямар толгойтой юм бэ” гэж. Воронеж мужид болжморыг мал, Бурхан, тэдний анхны уулзсан хүн, хүүхдүүдэд үлдээжээ. Тосгонд Хохолскийн дүүргийн Петино хотод дөчин болжмор жигнэж, бүх зүйлийг хажуугаар өнгөрч буй хүмүүст тараах ёстой байв. Улаан өндөгний баярын бялууг амбаар дээгүүр хаяв. Улаан өндөгний баярын бялуу хаашаа унах, аль зүг рүү чиглэх, тэр охин гэрлэх болно гэж үздэг байв.

Ийм шувуудын тусламжтайгаар Жаворонкид гэр бүлийн тариалагч сонгогддог. Үүнийг хийхийн тулд болжмор руу зоос, хэлтэрхий гэх мэт зүйлсийг жигнэж, эрчүүд нас харгалзахгүй жигнэсэн шувууг өөрсдөдөө зориулж гаргаж авдаг. Сугалаа авсан хүн тариалах үед эхний атга үр тариа тараана.

Воронеж мужийн Кашира дүүрэгт тэд хуушуур, хуушуур хийжээ. Донутыг шаазгай шиг, сүүлийг нь дээш нь эсвэл загалмай шиг хийж, аз хийморьтой байхын тулд мөнгө хийжээ.

Алдарт "магтлагууд" нь заримдаа эртний шинж чанараараа гайхалтай байдаг бөгөөд нэг оруулга нь славян шашинтнуудын нэг бурхдын эртний нэрийг дурдсан тул жинхэнэ сенсаци болсон юм. Бичлэгийг 1965 онд Волынь мужид Украинд хийсэн. Энэ дуунд Дажбог чухал даалгавраа биелүүлэхээр илгээсэн булбулын тухай өгүүлдэг.

Сорока дээр гэрийн эзэгтэй нар хөх тариа эсвэл овъёосны гурилаар дөчин бөмбөг ("самар") жигнэж, "дөчин гэгээнтэн - алтан колобанууд" гэж өдөр бүр нэг бөмбөгийг цонхоор шидэж:

Тэд талхны бөмбөгийг хангалттай идсэн хүйтэн жавар ирэх жил хүртэл арилж, хаврын тариалалтын ажилд саад болохгүй гэж тэд үзэж байв.

Энэ өдөр Переяслав мужид охид зуслангийн бяслагтай дөчин бууз чанаж, залуусыг "хүйтэн жавар хайранд өртөхгүй" гэж эмчилжээ.

Сорокид тосгоны хөвгүүд хөл нүцгэн эртхэн гүйж хашаандаа орж, дээвэр дээгүүр дөчин модны чипс хаяхыг оролддог.

Каргополь муж дахь шаазгайг Тетерочный өдөр гэж нэрлэдэг: тэд "өндөр алтан үстэй нар" ба хаврын тэгшитгэлийг хүндэтгэн нэхсэн гурилан боовыг жигнэж, жигнэж өгдөг.

1880-аад оны Гомель дүүрэгт болсон энэ баярыг нүдээр харсан гэрч угсаатны зүйч З.Радченко “Охид ажлаа дуусгаад оройдоо цугларч, голын эрэг дээр хэсэг бүлгээрээ зогсдог бөгөөд гол, нуур байхгүй бол гадаа байдаг. тосгон, тавцан дээр, заримдаа толгод дээр. Эдгээр бүлгүүд бие биенээсээ хол зайд байрладаг; Нэг хэсэг нь шүлгээ дуусаад сүүлчийн нот нь бараг дуусаагүй байхад нөгөө хэсэг нь шүлгээ үргэлжлүүлнэ." Цаашилбал угсаатны зүйч: “Чулуун хорхойнууд бусад бүх дуунаасаа найрал дуугаараа ялгардаг нь ойд дуу эгшиглэх үед их сайхан сонсогддог, хаврын үерийг шүүрдэж, дуугаар хариулдаг гашуун (дууны дунд) шиг. алсын цуурай. Энэ нь чулуун ялааны маш эртний гарал үүслийг илтгэхгүй гэж үү?"

Полесье тосгонд тэд энэ өдөр цонхны гадаа: "Тахиа чинь өндөглөдөг үү?" Гэж асуухад тэд "Гэртээ" гэж хариулав.

Энэ өдөр сербүүд гэр, хашаагаа цэвэрлэж, хогоо шатаадаг заншилтай. Өрхийн бүх гишүүд гал дундуур гурван удаа үсрэх ёстой. Зарим нутагт өмнөх өдөр нь залуус, охидууд цуглаж, шөнө дундын дараа гал түлж, дээгүүр нь үсэрч, үүр цайтал дуулж, тоглодог. Үүр цайхад бүгд хамтдаа бургасны мөчрүүдийг цуглуулж, түүгээрээ гэртээ харьдаг. Гэртээ ирээд гэрийн бүх гишүүдийг мөчрөөр цохиж: "Чи бух шиг эрүүл, буг шиг хурдан, гахай шиг сайн тэжээгдэж, гахай шиг ургах болно" гэж хэлэв. бургас." Алексинак Поморави хотод Дөчин алагдсан өдөр хүмүүс өглөө нохойн цэцэг залгиж, "Би нохойн мод шиг эрүүл байх болтугай!" Энэ өдөр нэг жил хүрэхгүй хугацаанд хамт амьдарсан залуус буюу "нялхас" гэртээ улаан буудайн гурилаар хийсэн, зөгийн балаар тосолсон бэлэг, ороомог (хуушуур) авчирсан зочдыг хүлээн авч, зөвлөгөө өгөх, магтахыг хичээдэг. залуу хүмүүс. Калачи нь эхнэр, нөхөр хоёрын гөлгөр, сайхан амьдралыг бэлэгддэг. Эзэд нь ур чадвар, авхаалж самбаагаа харуулж, зочдыг хэрхэн хүлээж авах, харилцан яриа өрнүүлэхээ мэддэг. Энэ өдөр бүх эмэгтэйчүүд 40 калачи жигнэх боловч эхнийхийг нь залуучуудад, дараа нь хүүхдүүдэд өгдөг.

Карпато-Балканы бүс нутгийн оршин суугчдын итгэл үнэмшлийн дагуу энэ өдөр могой, шавжнууд сэрдэг; Болгарчууд энэ өдөр өрөвтас, Македончууд хараацай нисдэг уламжлалтай.

Болгарын Софи дүүрэгт Дөчин алагдсан өдрөөр хүүхдүүд тосгоноос жижиг талх барин гарч, "Өнхрөх, өвөл, өнхрөх, хавар" гэсэн үгсээр толгод уруу өнхрүүлдэг.

Хөөрхөн, хөгжилтэй боовыг жил бүр, тэр дундаа 2017 онд 3-р сарын 22-нд жигнэдэг. Энэ бол Ортодокс Христэд итгэгчдийн дунд эртний уламжлал бөгөөд үндэс нь алс холын харь шашны зан үйлээс эхэлдэг. болжмор нь ирж буй хаврын бэлгэдэл бөгөөд гэрт аз жаргал, хөгжил цэцэглэлтийг авчирдаг. Хаврын тэгшитгэлийн өдөр гэрийн эзэгтэй нар жижиг шувууд чанаж, хүүхдүүдэд тараадаг байв. Хүүхэд багачууд гартаа болжмор барин гүйж, ар гэрийнхэндээ хавар, эрүүл энх, баяр баясгалан, сайн сайхан бүхнийг урин урив. Болжмор хэзээ жигнэдэг вэ? Тэд Христийн төлөө зовж шаналж байсан Себастийн цэргүүд болох дөчин алагдсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэх өдөрт бэлтгэгдсэн байх ёстой. Энэ баяр нь 3-р сарын 22-нд тохиодог бөгөөд шаазгай (эсвэл болжмор) гэж нэрлэгддэг. Энэ удаад Лентийг хэлдэг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг Лентен мөөгөнцрийн зуурмагаас хатуу бэлтгэдэг.

Энгийн бөгөөд боломжийн туранхай зуурмагаас болжмор нь үргэлж маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Жигнэх найрлагад боловсорсон банана, ваниллин орно. Уламжлалт жорын энэ арга нь боовыг сэргээж, тэдэнд шинэ амт нэмдэг. Гадил жимсний нухаш нь зуурмагийн чанарт эерэгээр нөлөөлж, шүүслэг, агаартай, жимсний амтыг нэмдэг. Нишингийн элсэн чихэрээр бага зэрэг чимэглэсэн Лентен болжмор ид шидтэй, маш их дур булаам харагдаж байна.

Туршилтын хувьд:

• шинэ мөөгөнцөр - 45 гр;
• элсэн чихэр - 170 гр;
• ургамлын тос (үнэргүй) - 10-11 tbsp. халбага;
• гурил - 6.5 аяга (нэмэх 5 халбага гулсмал);
• ус - 470 мл;
• банана - 1-2 ширхэг;
• ваниллин - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Чимэглэлийн хувьд:

• үзэм (жижиг) - 3-4 халбага;
• нишингийн элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• хар цай - 1 халбага;
• ус - 100 гр (цайны хувьд);
• элсэн чихэр - 2 халбага (цайны хувьд);
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил.Хальсалсан гадилыг нухаш болгон нунтаглана.

Усыг шингэн дэх гартаа тэсвэрлэх чадвартай температурт халаана. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Уусмал дээр гадил жимсний хольц нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, шигшсэн гурилын хагасыг нэмнэ. Зуурмагийг 5 минутын турш хутгаж, ургамлын тосоор амтлана. Үлдсэн гурилаа ванильтай хольсон зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Масс нь уян хатан, нягт биш болтол нь гараараа зуурна. Зуурмаг нь тавагны хажуугаас салж, гараас амархан гарах ёстой. Үүнийг бага зэрэг гурилаар цацна. Зуурмагийг исгэх зориулалтаар байрлуулж, савыг таг эсвэл алчуураар таглаад 60 минут байлгана.

Бэлэн зуурсан гурил нэмэгдэж, өнгө нь цайвар болно.

Мөөгөнцрийн хольцыг гурилтай ширээн дээр тавиад ижил тууз болгон хуваа. Тэднийг өнхрүүл. Роллерийн урт нь ойролцоогоор 14-15 см, өргөн нь 2 см байх ёстой.

Тууз бүрийг энгийн "зангилаа" -аар холбоно. Зангилааны нэг үзүүрээс шувууны толгойг, нөгөө талаас сүүлийг үүсгэнэ. Хутга ашиглан болжморын сүүлийг сэнс хэлбэртэй болго. Үзэм хавсаргана - нүд. Талхыг цаасаар бүрхэж, хоёр талыг нь сайтар тосолж, болжморуудыг тавь. Бүтээгдэхүүнийг 15 минут байлгана.

Болжморыг ургамлын тос, исгэсэн хар цайгаар тосолно. Шувууны хүзүүн дээр бор элсэн чихэр цацна. Хэсэг хэсгүүдийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25-35 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Цахилгаан зууханд гурилан бүтээгдэхүүн хатаахаас сэргийлж жижиг тогоо ус хийнэ. Бэлэн шувууд алчуур дор хөгшрөлтийг шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүн нь хэдэн өдрийн турш зөөлөн хэвээр үлдэж, амтаа алддаггүй.

Болжмороор цайгаар үйлчилж, өхөөрдөм амттай боовоор хайртай дотны хүмүүсээ баярлуулаарай.